31. lokakuuta 2011

Vispipuuro

Ohje on yhteishyvä ruoka 9/10-lehdestä. Namia!


Ainekset: 4-6 annosta
*1 l vettä
*½ tl suolaa
*½ dl sokeria
*1 ½ dl mannasuurimoita
*3 dl puolukoita

Valmistus:
1.Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri ja mannasuurimot.
2.Anna sakeutua hieman ja lisää puolukat.
3.Keitä n. 7 min. Jäähdytä ja vatkaa.
4.Voi tarjoilla maidon kera.(itse laitoin myös puolukkaa lisää)

30. lokakuuta 2011

kaalilaatikko

Ohje on yhteishyvä ruoka 9/10-lehdestä.
Ainekset: 4 annosta
*1 ½ dl puuroriisiä
*6dl vettä
*1 sipuli
*n. 1 kg keräkaalia
*400g jauhelihaa
*2 rkl siirappia
*ripaus mustapippuria
*1 tl suolaa
*1-2 tl meiramia
*4 dl maitoa
*1 kananmuna
pinnalle:
*korppujauhoja

Valmistus:
1.Keitä riisit vedessä. Paista jauheliha. Kuori ja hienonna sipuli ja suikaloi kaali. Lisää jauhelihan joukkoon.
2.Lisää jauheliha-sipuli-kaali seokseen riisi, mausteet ja munamaito.
3.Kaada uunivuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 1,5-2 tuntia.

26. lokakuuta 2011

5 ruokalajin menu

Eli tein perheelleni 5 ruokalajin menun. Idea lähti siitä, kun isäni vitsillä kysyi joskus, että onko meillä ruokana 5 ruokalajin menu, niin siitä aloin suunnittelemaan ja tällainen tuli

Eli tarjolla oli:
-tuorejuusto-kinkkutäytteisiä ''tyynyjä''
-tomaattikeittoa ja ruisleipätikkuja
-kanasalaattia
-lohta ruistaikinakuoressa ja sitruunaista yrttirisottoa
-valkosuklaamoussea ja mansikkakastiketta

Täytetyynyt: n. 12 kpl
*1 pkt lehtitaikinalevyjä (en käyttänyt ihan kaikkia levyjä)
*1 rs tuorejuustoa (itse käytin ruohosipulin makuista)
*1 ps kinkkusuikaleita
*ruohosipulia
*oliiveja

Valmistus:
1.Sulata taikinalevyt. Leikkaa taikinapyörällä neliöitä ja kauli niitä hieman.
2.Sekoita tuorejuusto, kinkkusikaleet ja ruohosipuli keskenään. Aseta taikinanäliön keskelle täytettä ja laita toinen taikinaneliö päälle. Painele reunat tiukasti kiinni. Paista 250 asteisessa uunissa, kunnes saavat väriä.
3.Koristele coctail-tikkuihin laitetuilla oliiveilla.

Tomaattikeitto: 5-6 annosta
*2 valkosipulinkynttä
*1 sipuli
*5-6 tomaattia
*1 prk tomaattipyreetä
*8 dl vettä (voi olla vähemmänkin, itselläni tuli vähän vetistä)
*1 kasvisliemikuutio
*basilikaa
*1 prk kermaa

Valmistus:
1.Kuori ja hienonna valkosipulit ja sipuli. Kuullota kattilassa öljyssä. Lisää tomaattikuutiot ja vesi. Kiehauta.
2.Lisää liemikuutio ja pyree. Anna hautua.
3.Lisää kerma ja basilika. Soseuta sauvasekottimella. Tarjoa esim. ruisleipätikkujen kera.(leikkaa ruisleipäviipaleesta tikkuja ja paista pannulla rapeaksi.)

Kanasalaatti: 4 annosta
*1-2 kerää salaattia
*1 ruukku rucolaa
*1 rs kirsikkatomaatteja
*1-2 rs minimozzarella-juustoa
*1 rs(400g) broilerin fileitä
*krutonkeja
Valmistus:
1.Paista kanat pannulla kypsiksi. Leikkaa tomaatit kahtia. Leikkaa kypsät kanat viipaleiksi tai kuutioiksi.
2.Asettele lautaselle salaatinlehdet, rucolaa, kanapalat, mozzarella, tomaatit ja krutongit. Voit halutessasi tehdä jonkinlaisen kastikkeen.

Lohi ruistaikinakuoressa ja sitruunainen yrttirisotto: 4 annosta
*4 palaa lohta
*sitruunapippuria
*yrttisekoitusta
*1 pkt ruistaikinaa
Risotto: alkuperäisin täältä.
*3 salottisipulia
*3 dl risottoriisiä
*7 dl vettä
*1 kasvisliemikuutio
*loraus sitruunamehua
*ruohosipulia
*persiljaa

Valmistus:
1.Leikkaa kaloista nahka pois. Kauli sulatettu taikina ja kääri jokainen kala siihen.(sulkemista helpottaa, jos valelee ''saumaa'' vedellä ja paistaa kalat liitoskohta alaspäin)
2.Kuori ja leikkaa sipulit ja kuullota kattilassa. Lisää riisit ja vesi. Kiehauta.
3.Lisää liemikuutio ja anna veden haihtua. Lisää silputut yrtit ennen tarjoilua.

Valkosuklaa mousse ja mansikkakastike: 4 annosta
tämä oli jostain mummoni kätköistä löytyneestä lehdestä. :)
*1/3 dl appelsiinimehua
*100g valkosuklaata
*1 liivatelehti
*2 dl kuohukermaa
* 3 keltuaista
*1 ½ dl sokeria(ei olis tarvittu niin paljoa.. oli tosi makeaa)
Kastike:
*200g mansikoita
(*sokeria)
jos haluat vähän ''löysempää'' kastiketta niin laimenna 1 dl appelsiinimehulla.
Valmistus:
1.Pane liivate likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Vatkaa keltuaiset ja sokeri.
2.Kuumenna kattilassa mehu ja sulata liivate siihen. Lisää suklaamurut. Odota kunnes sulavat(älä anna seosksen kiehua liikaa.) Jäähdytä.
3.Sekoita suklaaseen keltuais-sokerivaahto ja kermavaahto.
4.Jaa annos laseihin ja anna hyytä jääkaapissa n. 1 tunti.
5.Sulata ja soseuta mansikat(ja mausta sokerilla) Levitä lusikalla tms. mansikkakastike vaahdon päälle. Koristele valkosuklaalastuilla ja esim. sitruunamelissalla.

25. lokakuuta 2011

Meetvursti-pastasalaatti

Ohje on yhteishyvä ruoka 8/10-lehdestä

Ainekset: 4 annosta
*3 dl tricolore-simpukkapastaa
*100g meetvurstiviipaleita
*1 pun. paprika
*n. 1/2 prk coctailsuolakurkkuja
*1 ps pakasteherneitä
Kastike:
*1-2 dl ranskankermaa
*loraus sitruuamehua
*ripaus suolaa ja sokeria

Valmistus:
1.Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta
2.Leikkaa paprika, kurkut ja meetvurstit viipaleiksi ja kuutioiksi.
3.Sekoita ainekset keskenään. Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää joukkoon.

23. lokakuuta 2011

Kukkakaali-purjokeitto

Ohje on yhteishyvä ruoka 8/10-lehdestä

Ainekset: 4 annosta
*1 kukkakaali
*1 purjo
*vettä
*kasvisliemikuutio
*1 pkt sulatejuustoa
*1/2 tl kirveliä
*1/2 tl suolaa
pinnalle:
*hinonnettua ruohosipulia

Valmistus:
1.Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Leikkaa purjo renkaiksi. Laita kasvikset kattilaan. Lisää vettä niin, että ne peittyvät. Kiehauta ja lisää kasvisliemikuutio.
2.Keitä kasvikset kypsiksi ja kaada ylimääräinen vesi pois.(otin osan talteen ja lisäilin soseutusvaiheessa saadakseni keitosta tarpeeksi sosemaista)
3.Soseuta sauvasekottimella. Lisää mausteet ja tuorejuusto. Koristele tuoreella ruohosipulilla.

22. lokakuuta 2011

Kaali-makkarapyttis

Ohje on yhtesihyvä ruoka-8/10-lehdestä.


Ainekset: 4 annosta
*6 keskikokoista keitettyä perunaa
*½ varhaiskaalia (itselläni oli pieni kokonainen)
*250g grillimakkaraa
*2 rkl öljyä
*2 uutta sipulia varsineen
*ripaus suolaa ja mustapippuria
Koristeluun:
*persiljaa

Valmistus:
1.Kuori, paloittele ja keitä perunat. Silppua kaali ja sipulit. Kuumenna öljy pannussa. Lisää ainekset pannuun.
2.Kuutioi makkarat ja lisää pannulle. Lisää keitetyt perunat. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3.Lisää silputtu persilja.

21. lokakuuta 2011

Pinaattipannari

Ohje on yhteishyvä ruoka 8/10-lehdestä.

Ainekset: 4-6 annosta
*2 kananmunaa
*8 dl maitoa
*5 dl vehnäjauhoja
*25g voisulaa
*1 tl suolaa
*1-2 ps (150g)pakastepinaattia
Olisi voinut lisätä joko vähän lisää suolaa tai vaikka muskottia, jotta olisi saanut enemmän makua.

Valmistus:
1.Sekoita keskenään munat, maito, jauhot, suola ja voisula.
2.Sulata pinaatti ja sekoita joukkoon. Anna taikinan turvota n. 15 min.
3.Paista 225 asteisessa uunissa n. 30 min. Tarjoile puolukkahillon- tai survoksen kera.

Tässä vielä kuva koko pellillisestä.

18. lokakuuta 2011

Juustoinen makkarakeitto

Ohje on koottu niistä aineksista, mitä kaapista löytyi. :)

Ainekset: 4 annosta
*1 l vettä
*1 lihaliemikuutio
*2-4 porkkanaa
*4-6 perunaa
*1 sipuli
*1 ps pakastevihanneskuutioita
*1 tlk 3 juuston kemaa
*persiljaa

Valmistus:
1.Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää liemikuutio.(mausta myös muuten jos haluat.)
2.Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja leikkaa porkkanat ja perunat paloiksi. Lisää kattilaan.
3.Keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja lisää pakastevihannekset, kerma sekä persilja. Anna hautua
4.Tarjoie esim. ruisleivän kera.

17. lokakuuta 2011

Päärynäinen broilerikastike

Ohje on yhteishyvä ruoka 8/10-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*300g broilerin fileesuikaleita
*1 rkl chilitahnaa(itse laitoin chilikastiketta)
*1 tlk säilykepäärynöitä
*1 parsakaali
*1 prk 3 juuston kermaa
*1 rs kirsikkatomaatteja(en laittanut tähän)
*tuoretta basilikaa
Lisäksi:
*300g fettuccine-pastaa

Valmistus:
1.Paista kana kypsäksi pannulla. Mausta chilitahnalla. Lisää päärynät ja keitetty parsakaali.
2.Lisää kerma ja anna hautua.
3.Tarjoile keitetyn pastan ja basilikan kera.

Suklaaherkku mikrossa 5 minuutissa

Löysin sattumalta youtubesta tällaisen reseptin. Helppoa ja nopeaa! :)

Ainekset: 1 mukillinen
*4 rkl jauhoja
*4 rkl sokeria
*1-2 rkl kaakaojauhetta
*3 rkl maitoa
*3 rkl öljyä
*1 muna (koostumus rikottuna)
*lisäksi voit lisätä suklaamuruja tms. itselläni ei vain sattunut olemaan...

Valmistus:
1.Sekoita kaikki aineet mukissa. Laita mikroon 2-3 minuutiksi. Nauti.

Tuorepastasalaatti

Ohje on yhteishyvä ruoka 8/10-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*1 pkt tuorepastaa juustotäytteellä
*1 (300g)parsakaali(itselläni pakasteesta)
*2-3 rkl pestoa
*1 rs kirsikkatomaatteja
*½ ruukkua basilikaa
*1 ps pinjansiemeniä

Valmistus:
1.Keitä pasta ohjeen mukaan. Keitä parsakaali ja lisää pastan joukkoon.
2.Lisää pestokastike, halkaistut tomaatit ja basilika
3.Paahda pinjansiemeniä kuumalla pannulla ja kaada salaatin joukkoon.

15. lokakuuta 2011

Italialaiset broilerinleikkeet

Ohje on yhteishyvä ruoka 8/10-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*4 ohutta broilerin fileeleikettä
*1 rkl oliiviöljyä
*1 tl suolaa
*1 rkl yrttiseosta
Väliin:
*1 (125g) mozzarellajuustopallo
*4 viipaletta salamia(itselläni oli ihan tavallista saunapalvia)
*tuoreita basilikanlehtiä

 Valmistus:
1.Nuiji fileitä kahden kelmun välissä. Sivele broilerien toinen puoli öljyllä ja mausta. Käännä ympäri ja asettele päälle mozzarella siivuja ja kinkkuleike.
2.Taita fileet kaksinkerroin ja kiinnitä cocktail-tikulla. Paista pannulla kypsiksi(itse en saanut sisältä ihan kypsäksi, joten laitoin 200 asteiseen uuniin n.25 minuutiksi.)
3.Tarjoile haluamasi pastan kanssa.

13. lokakuuta 2011

haperoruukku

Ohje on Hyvä Terveys-kevytkokki 12/11-lehdestä hieman muunneltuna. :)

Ainekset: 5-6 annosta
*1sipuli
*grillimaustetta,yrttisuolaa
*½ kesäkurpitsa
*2 pun. paprikaa
*1 l haperoita(itselläni oli suppilovahveroita)
*150-200g tuorejuustoa
*2 dl ruokakermaa
Päälle:
*ruistaikinaa(pakaste)

Valmistus:
1.Kuori ja hienonna sipuli. Kullota öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon kesäkurpitsa ja paprikakuutiot.
2.Sekoittele ja anna kypsyä. Mausta. Lisää tuorejuusto ja kerma.
3.Kauli sula taikina levyksi. Kaada sieni-seos uunivuokaan ja aseta ruistaikinalevy sen päälle. Pistele haarukalla muutama reikä.
4.Paista 200 asteessa n. 25 min.

8. lokakuuta 2011

Cupcakes ;)

Tällaiset söpöt namikynnet tuli tehtyä. Ihana idea löytyi täältä.

7. lokakuuta 2011

Tonnikalapihvit

Ohje on yhteishyvä ruoka 7/10-lehdestä. Ohjeen mukaan piti tulla 14 pihviä, mutta itse sain vain 11. Mutta hyviä olivat :)

Ainekset: 11-14 kpl
*2 tlk tonnikalaa
*2 kananmunaa
*1/2 dl korppujauhoja
*1 dl ruokakermaa
*2 rkl  hienonnettua tilliä
*mausteita(itselläni mustapippuria, grillimaustetta ja aromisuolaa)

Valmistus:
1.Valuta tonnikalat ja murskaa haarukalla kulhoon. Lisää munat, korppujauhot, kerma ja mausteet sekä tilli.
2.Sekoita kiinteäksi seokseksi ja paista pannulla.(itse tein pikkulettupannulla, muuten eivät olisi varmaan pysyneet ehjinä.)
3.Tarjoile esim.paistettujen perunoiden kera.

6. lokakuuta 2011

Kevyt hernekeitto

Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 2/10-lehdestä.

Ainekset: 2 annosta
*1 pieni sipuli
*1rkl öljyä
*1 ps (200g) pakasteherneitä
*4 dl kanalientä
*½ ruukkua tuoretta basilikaa
*4 rkl (5%)kevytkermaa
*2 tl sitruunamehua
*ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1.Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuleita öljyssä.(itse keitin veden ja lisäsin herneet, sipulit ja kanaleimikuution ja kiehautin valmiiksi, kaadoin liian liemen pois, sillä minulla vettä oli enemmän kuin 4 dl ja soseutin)
2.Lisää basilikanlehdet, sitruunamehu ja mausteet. Soseuta. Tarjoile esim. maitovaahdon kanssa.

5. lokakuuta 2011

Chilimarinoitu uunifilee


Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 2/10-lehdestä.

Ainekset: 6 annosta
*n. 1,5 kg porsaan ulkofileetä
Chilimarinadi:
*3 rkl chilikastiketta
*3 rkl soijaa
*3 rkl öljyä
*2 rkl fariinisokeria
*2 murskattua valkosipulinkynttä
*2 tl raastettua tuoretta inkivääriä(en laittanut)

Valmistus:
1.Ota liha huoneenlämpöön tuntia aikaisemmin. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Nosta filee marinadiainesten kanssa reiluun, kaksinkertaiseen pakastepussiin. Sulje pussi ja nosta liha jääkaappiin marinoitumaan väh. 4 tunniksi tai yön yli.
2.Nosta filee uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin. Paina lihamittari fileen paksuimpaan kohtaan.
3.Kypsennä 125 asteisessa uunissa 1,5-2 tuntia, tai kunnes sisälämpötila näyttää 77-80 astetta. Peitä foliolla.

4. lokakuuta 2011

Porokiusaus

Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 2/10-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*1 pkt (170g)pekonia(itse en käyttänyt)
*240g(minulla  oli 400g paketti) poronkäristyslihaa (pakaste)
*1 kg kiinteitä perunoita
*200g leipäjustoa
*2 dl ruokakermaa
*1 rkl sinappia
*ripaus suolaa ja pippuria(laitoin pippurisekoitusta)

Valmistus:
1.Suikaloi pekonit ja paahda kuumalla pannulla. Nosta joukkoon jäinen poronkäristysliha. Ruskista lihapalaa puolelta toiselle käännellen, kunnes kaikki lihapalat ovat irti ja kypsiä.
2.Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuutioi leipäjuusto.
3.Lado uunivuokaan kerroksittain perunoita, lihaseosta ja leipäjuustopaloja niin, että pinnalle tulee perunaviipaleita.
4.Sekoita paistinpannulla ruokakerma, sinappi ja mausteet. Kaada kermaseos vuokaan perunoiden päälle. Kypsennä kiusausta 200-asteisessa uunissa n.1,5 tuntia(minulla riitti n.1 h)
Näihin kynsiin olen tosi tyytyväinen. Alussa idea oli toinen, mutta se muuttui :)

Broilerinkoivet ja keltainen uuniriisi

Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 2/10-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*4 kpl maustamattomia broilerin koipi-reisipaloja
*suolaa, mustapippuria
Maustekastike:
*4 rkl hunaja-dijonsinappia
*2 rkl öljyä
*1 rkl sambal oelek- chilitahnaa(käytin makeaa chili kastiketta)
*1 murskattu valkosipulinkynsi
Uuniriisi:
*2 1/2 dl jasminriisiä
*1 tl currya
*250g pakastevihannessekoitusta
*1 kanaliemikuutio
*5 dl vettä

Valmistus:
1.Valmistele riisi. Kaada uunivuokaan riisi, curry ja jäiset pakastevihannekset. Murenna päälle liemikuutio ja kaada päälle kiehuva vesi. Nosta riisivuoka 200-asteiseen uuniin.
2.Leikkaa koipien alapuolelta ylimääräiset nahat pois. Nosta koivet toiseen uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
3.Kypsennä koipia ensin 15 min. Sekoita maustekastikkeen ainekset. Nosta broilerivuoka uunista ja valele pintoihin tasaisesti maustekastike.
4.Jatka kypsentämistä vielä 30 min.(itselläni näytti vielä jäävän raa'aksi, joten paistoin pannulla kypsäksi)
5.Nosta vuoat uunista ja peitä broilerit foliolla. Anna vetäytyä hetken aikaa ennen tarjoamista.

2. lokakuuta 2011

Punaviinimarja-kaura uunipaistos

Alkuperäinen ohje on kotikokin sivulta.

Ainekset: 4-5 annosta
*n. litra punaviinimarjoja(saa olla tosi runsaasti, muitakin marjoja saa käyttää)
*100g voita
*1 dl sokeria(laitoin myös vähän fariinisokeria)
*3 dl kaurahiutaleita
*kanelia

Valmistus:
1.Kaada marjat uunivuuan pohjalle(itse käytin pakastettuja, kesällä poimimiani marjoja). Ripottele päälle hieman sokeria. Itse en lukenut koko ohjetta ja kaadoin tuon 1 dl sokeria marjoihin ja tuli kyllä tosi makeaa, vähän liiankin minun makuun, vaikka yleisesti makeannälkäinen olenkin ;)
2.Sekoita kaurahiutaleet suklatettuun voihin ja mausta sokerilla ja kanelilla.
3.Kaada kauraseos marjojen päälle ja paista 200-asteisessa uunissa 10 min. (annoin olla vielä toiset 10 min jälkilämmöllä)
3.Tarjoile esim. kinuskikastikkeen tai vaniljajäätelön kera. Nauti.

Mehevä lihapata(karjalanpaisti)

Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 2/10-lehdestä.

Ainekset: 6 annosta
*800g karjalanpaistilihaa(itselläni 700g)
*1 tl suolaa
*1/4 tl rouhittua mustapippuria
*2 tl salviaa
*3 porkkanaa
*½ lanttua
*1 sipuli
*2 valkosipulinkynttä
*2 laakerinlehteä
*n.8 dl lihalientä
*2 dl ruokakermaa

Valmistus:
1.Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia aikaisemmin. Nosta lihat pataan ja mausta suolalla, mustapippurilla ja salvialla.
2.Kuori ja paloittele kasvikset ja nosta pataan. Lisää laakerinlehdet. Kaada päälle lientä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät.
3.Nosta pata 250-asteiseen uuniin ensin puoleksi tunniksi ilman kantta. Laske lämpö 175-asteeseen, peitä pata kannella ja jatka kypsentämistä 1,5-2 tunnin ajan.
4.Kaada pataan kerma ja sekoita. Jatka kypsentämistä vielä puolisen tuntia. Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden kera.

1. lokakuuta 2011

Mac&cheese (jonkinlainen)

Eli päätin tehdä tällasta jääkaapin jämä-aineksista. :)

Ainekset: n. 2 annosta
*n.4 dl makaronia
*pari nokaretta voita
*1/2 prk kermaa
*juustoraastetta
*mausteita(itse käytin aromisuolaa, grillimaustetta ja timjamia)

Valmistus:
1.Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.
2.Lisää voinokareet, kerma ja juustoraaste.
3.Sekoita ja mausta.