Hasselbackan perunat ja possupihvit

Ainekset:
*2 perunaa/ hlö
*voisulaa
*suolaa
*juustoraastetta
*korppujauhoja
 *1pkt viljaporsasfileitä

Valmistus:
1.Kuori perunat ja leikkaa sahaten syviä (ei pohjaan ulottuvia) viiltoja tiiviisti perunoihin.
2.Laita uunivuokaan ja sivele voisulalla. Mausta suolalla.
3.Paista perunoita uunissa 200 asteessa noin tunti.
4.Riputtele perunoille juustoraaste ja korppujauhot. Kypsennä vielä, kunnes juusto sulaa.
5.Paista pippurilla (ja suolalla) maustetut pihvit pannulla kypsiksi. 

Rypsiporsasta ja pestopastaa

Tänään oli vähän p*ska päivä näin suoraan sanottuna. Aamu alkoi ikävästi ja sääkin oli sellanen että... No koulussa lagasin päivän jotenkin läpi ja kotona onneksi sai vain olla ja maata. Tässä kuitenkin tämän päivän ruokaa, jonka väsäsin. Helppoa, nopsaa ja hyvää. :)

Ainekset:
*rypsiporsaan fileepihvejä
*valkosipulimaustevoita
*tagliatelle-pastaa
*pestokastiketta

Valmistus:
1.Paista pihvit pannulla kypsäksi.
2.Keitä pasta kypsäksi. Valuta ja lisää joukkoon pestokastike.
3.Tarjoile pihvit pastan ja maustevoin kera.

Possupihvit ja sinappiset kasvikset

Moikka. Eilen käytiin ikeassa :) Kävin myös uimassa. Tänään meillä oli koulussa urheilupäivä. Itse menin luistelemaan, kun pääsi halliin... Tänään tällasta ruokaa. Illalla on zumba.

Ainekset: 4 annosta
*4 kpl porsaan ulkofileepihvejä
Kasvikset:
*5-6 porkkanaa
*1 kukkakaali
*1parsakaali
*1-2 punasipulia
3 rkl voita
*2 rkl vehnäjauhoja
*sinappia
*1 prk ruokakermaa

Valmistus:
1.Paista pihvit kypsäksi pannulla.
2.Kuori porkkana ja pilko se. Paloittele myös muut kasvikset.
3.Keitä kasviksia suolalla maustetussa vedessä hetki. Kaada keitinvesi pois, mutta ota siitä 3 dl talteen.
4.Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot sekoittaen. Kaada keitinvesi kahdessa erässä. Lisää kasvikset, sinappi ja kerma. Anna hautua jonkin aikaa ja sekoittele.

Kebab-perunarösti

Tässä on ollut vähän taukoa. Ei ole oikeen mitään syytä sille... ei ole vaan tullut kirjoteltua :) Eli eilen olimme serkkuni valmistujaisjuhlissa. Aloitin tällä viikolla myös saksan opiskelun :D Mutta joo..tässä tämän päivän ruoka. Alkuperäinen ohje yhteishyvä ruoka 6/11-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*1 pkt kebablihaa
*1 ps (500g) pakasteperuna-sipulisuikaleita
*1 rkl öljyä
*mausteita(esim. grillimaustetta)
*4-6 kananmunaa
*1-2 dl maitoa
*1-2 dl juustoraastetta

Valmistus:
1.Sulata kebabliha mikrossa.
2.Paista kuivalla pannulla peruna-sipulisekoitus. Lisää mausteet ja öljy, sekä sulaneet lihat.
3.Sekoita keskenään maito, munat ja juusto. Kaada seos pannulle.
4.Anna kypsyä kannen alla n. 10 min.
5.Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin grillivastusta ja jotain, mutta minä kaadoin seoksen voideltuun kakkuvuokaan (jotta muoto säilyisi) ja kypsensin ehkä 10-15 min 200 asteisessa uunissa.

Kaslerpihvipalat ja perunaröstit

Tänään testailtiin siskon kanssa mm. eilen ostamaamme Wii-konsolia. Tein tällaista ruokaa.

Ainekset: 4 annosta
*4 kaslerpihviä
*6-8 keitettyä perunaa
*2 kananmunaa
*yrttisuolaa
*1-2 dl emmentaljuustoraastetta
*ruohosipulia
Paistamiseen:
*voita

Valmistus:
1.Paista pihvit pannulla
2.Raasta keitetyt perunat. Sekoita joukkoon munat, juustoraaste ja mausteet sekä ruohosipuli. Paista esim. voidellulla pikkulettupannulla.

Poronkäristyspasta

Ohje on yhteishyvä ruoka 10/10-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*1 rs herkkusieniä
*1 sipuli
*1 valkosipulinkynsi
*1 rkl margariinia
*1 pkt poronkäristyslihaa
*1 ½ dl vettä
*2 dl ruokakermaa
*1 ruukku rucolaa
*mustapippuria
Lisäksi:
*350g makaronia
*esim. puolukkahilloa

Valmistus:
1.Putsaa ja pilko sienet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista rasvassa pannulla hetken aikaa.
2.Paista toisella pannulla poronliha kypsäksi. Lisää vesi ja hauduta 15 min.
3.Lisää sieni-sipuliseos poroon ja mausta mustapippurilla. Lisää kerma. Anna kypsyä n. 5 min.
4.Valmista pasta ohjeen mukaan ja valuta.
5.Lisää kastikkeeseen rucola. Tarjoile puolukkahillon kera.

Chilimarinoitu uunifilee

Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 2/10-lehdestä.

Ainekset: 6 annosta
*n. 1,5 kg porsaan ulkofileetä
Chilimarinadi:
*3 rkl chilikastiketta
*3 rkl soijaa
*3 rkl öljyä
*2 rkl fariinisokeria
*2 murskattua valkosipulinkynttä
*2 tl raastettua tuoretta inkivääriä(en laittanut)

Valmistus:
1.Ota liha huoneenlämpöön tuntia aikaisemmin. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Nosta filee marinadiainesten kanssa reiluun, kaksinkertaiseen pakastepussiin. Sulje pussi ja nosta liha jääkaappiin marinoitumaan väh. 4 tunniksi tai yön yli.
2.Nosta filee uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin. Paina lihamittari fileen paksuimpaan kohtaan.
3.Kypsennä 125 asteisessa uunissa 1,5-2 tuntia, tai kunnes sisälämpötila näyttää 77-80 astetta. Peitä foliolla.

Mehevä lihapata(karjalanpaisti)

Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 2/10-lehdestä.

Ainekset: 6 annosta
*800g karjalanpaistilihaa(itselläni 700g)
*1 tl suolaa
*1/4 tl rouhittua mustapippuria
*2 tl salviaa
*3 porkkanaa
*½ lanttua
*1 sipuli
*2 valkosipulinkynttä
*2 laakerinlehteä
*n.8 dl lihalientä
*2 dl ruokakermaa

Valmistus:
1.Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia aikaisemmin. Nosta lihat pataan ja mausta suolalla, mustapippurilla ja salvialla.
2.Kuori ja paloittele kasvikset ja nosta pataan. Lisää laakerinlehdet. Kaada päälle lientä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät.
3.Nosta pata 250-asteiseen uuniin ensin puoleksi tunniksi ilman kantta. Laske lämpö 175-asteeseen, peitä pata kannella ja jatka kypsentämistä 1,5-2 tunnin ajan.
4.Kaada pataan kerma ja sekoita. Jatka kypsentämistä vielä puolisen tuntia. Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden kera.

Seesamihärkä

Ohje on yhtreishyvä ruokamaailma 8/09-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*400g naudan ulkofileetä
*2 rkl seesaminsiemeniä
*1 (250g)pieni parskaali
*1 punainen paprika
*1 sipuli
*2 valkosipulinkynttä
*3 rkl öljyä
*2½ dl lihalientä
*1 rkl maissitärkkelysjauhoja
*2 tl sokeria
*3 rkl soijakastiketta

Valmistus:
1.Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja pane kulhoon. Sekoita joukkoon siemenet.
2.Paloittele parsakaali ja suikaloi paprika. Kuori ja suikaloi sipuli ja hienonna valkosipuli.
3.Kuumenna osa öljyä vokissa ja paista siinä kasvikset sekä valkosipuli. Siirrä syrjään. Kuumenna loppu öljy ja ruskista lihat.
4.Lisää pannuun kasvikset ja liemi, johon on sekoitettu maissiajuhot, sokeri ja soijakastike. Keitä muutama minuutti. Tarjoa lisänä riisiä tai nuudeleita.

Porsaan filee savustuspussissa ja lämmin kuskus-vihannessalaatti/lisäke

Ohjeet ovat molemmat yhteishyvä ruokamaailma 10/07-lehdestä

Ainekset: 4 annosta
*500-600g maustamatonta porsaan sisäfileetä
*½ tl yrttisuolaa
*mustapippuria myllystä
*1-2 sipuli viipaloituna
Ruskistamiseen:
*1 rkl öljyä
Lisäksi:
*savustuspussi(uunissa paistamista varten)
Couscoussalaatti: 4 annosta(tuli kyllä paljon suurempi)
*5 dl vettä
*½ dl öljyä
*2(laitoin vain yhden)kasvisliemikuutiota
*400g kuskusia
*½ sitruunan mehu
*2 valkosipulinkynttä murskattuna
*75g aurinkokuivattuja tomaatteja
*1 parsakaali
*2-3 tomaattia(laitoin paprikan)
*nippu ruohosipulia
(yrttisuolaa)

Valmistus: (lihan)
1.Ota filee huoneenlämpöön pari tuntia ennen kypsentämistä. Kytke uunin alalämpö 250-asteeseen. Mausta filee yrttisuolalla ja mustapippurilla. Ruskista pinta pannussa kuumennetussa öljyssä. Nosta filee vadille odottamaan. Aseta uunipelti alimmalle tasolle. Pane filee ja sipulinviipaleet savustuspussiin pussin pakkauksen ohjeen mukaan. Nosta tiiviisti suljettu pussi kuumalle uunipannulle rei'itetty puoli peltiä vasten. Savustuspussi paisuu kypsentämisen aikana n.10 cm. Savusta ensimmäiset 15 min 250-asteessa. Pienennä lämpö 175-asteeseen ja anna fileen kypsyä vielä n.20 min. Ota pelti pusseineen uunista ja anna vetäytyä n. 10 min. avaamatta pussia. Leikkaa pussi auki saksilla. Viipaloi filee ja tarjoile lämpimän salaatin kanssa.
2.Valmista "salaatti": Mittaa kattilaan vesi ja öljy, murenna mukaan liemikuutio(t). Kuumenna liemi kiehuvaksi ja nosta kattila levyltä. Sekoita  liemeen kuskus-ryynit, peitä kannella ja anna ryynien turvota, kunnes kaikki liemi on imeytynyt niihin.Leikkaa  parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja kiehauta niitä hetki. Lisää ryynien  joukkoon valkosipulit, sitruunan mehu ja suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit. Lohko tomaatti(tai paprika ja silppua ruohosipuli. Sekoita kypsennetty parsakaali joukkooon. Tarjoa possun kanssa.

Siiderinen possupata

Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 02/09-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*400g porsaanlihakuutioita
*1 sipuli
*2-3 valkosipulinkynttä
*1-2 rkl öljyä
*3 dl kuivaa omenasiideriä
*2 tl lihafondia(laitoin yhden knorrin fondu chef liha "kuution")
*1 rkl soijakastiketta
*1/4 mustapippuria
*½-1 dl ruokakermaa
*persiljaa(laitoin tilliä, kun se oli ainut mitä oli)

Valmistus:
1.Ruskista lihat muutamassa erässä ja siirrä kattilaan. Kuori ja hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Ruskista myös sipuli ja siirrä se sekä valkosipuli kattilaan lihojen joukkoon.
2.Lisää kattilaan myös siideri ja lihafondi sekä soijakastike ja hauduta ruokaa kannen alla 50-60 min.(itselläni oli ehkä joku 30-40 min)
3.Lisää persilja ja kerma. Tarkista maku ja tuo tarjolle perunoiden tai riisin kanssa.

Wienin leike ja muusi

Ainekset: 4 annosta
*4 wieninleikettä
*4 ananasrengasta
*4 siivua sulatejuustoa
muusi:
*n.3-4 perunaa/per ruokailija
*vettä
*voita/suolaa/maitoa yms.

Valmistus:
1.Paista pihvit pannulla öljyssä. Aseta leivinpaperille uunipellille. Laita pihvien päälle ananasrengas ja juustoviipale. Lämmitä uuni n.200 asteeseen ja laita pelti uuniin. Anna kypsyä, kunnes juusto on sulanut.
2.Kuori ja pese perunat. Halkaise kahtia. Laita kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Keitä pehmeiksi. Muussaa perunat esim. sauvasekottimella(jätä hieman keitinlientä pohjalle) ja mausta suolalla (tai muilla mausteilla).Voit lisätä myös maitoa ja/tai voita joukkoon.

Persiljakuorrutettu possunfilee

Ohje on peräisin K-supermarket koko vuoden juhlaherkut-kirjasta. Lisäksi tein Blåbandin
herkkutattikastikkeen.

Ainekset:
 *500g porsaan ulkofileetä(itse käytin valmiita paloja)
*½  rkl öljyä
*2 rkl sitruunamehua
*2 rkl sinappia
(*mustapippuria ja suolaa) itse en laittanut
*2 viipaletta paahtoleipää
*1 dl persiljaa
*1-2 valkosipulinkynttä
*1½ dl juustoraastetta

Valmistus:
1.Paista fileitä tilkassa öljyä kuumalla pannulla.
2.Sekoita keskenään sitruunamehu ja sinappi (ja mausteet). Sivele fileet molemmilta puolilta seoksella.
3.Hienonna persilja, leivänpalat ja valkosipulinkynnet. Lisää juustoraaste. Kierittele fileet seoksessa.
4.Siirrä fileet uunivuokaan ja anna maustua n.tunti.
5.Kypsennä fileitä 200-asteisessa uunissa n. 40 min, Kunnes kuorrute on saanut väriä.
6.Koristele persiljalla ja tarjoa esim. keitettyjen perunoiden (ja kastikkeen) kanssa