Viimeinen työpäivä ja pinaatti-mozzarella-piirakkaa

Tänään oli siis viimeinen työpäiväni kesätöissä. Kotona tein tämän piirakan. Sitten lähdin espanjan tunnille. (tai olin menossa), mutten sitten löytänytkään perille. :D Harmitti kyllä. :(

 Ainekset:
*1 pkt voitaikinalevyjä
*1-2 ps pakastepinaattia
*1 prk kermaviiliä
*2-3 kananmunaa
*2 sipulia
*suolaa
*muskottipähkinää
*mozzarella-palloja

Valmistus:
1.Sulata taikinalevyt ja kauli ne yhdeksi isoksi levyksi, jolla peität haluamasi vuoan.
2.Sekoita keskenään sulatettu pinaatti, kananmunat, kermaviili ja mausteet.
3.Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne.
4.Kaada pinaattiseos pohjan päälle. Ripottele päälle sipulit ja mozzarellapallot.
5.Paista 225 asteessa 25-30 min. Anna hyytyä.

 Sain töistä tällaisen läksiäislahjankin! :o

Voi olla, että olen vähän jälkeenjäänyt, kun vasta pari päivää sitten tajusin, miten näitä kuvia saa pimeällä. :DD

pienet kasvispiiraat

Tässä on ollut taas aikamoinen tauko. Eilen siis perheeni tuli pitkältä matkaltaan kotiin. Olin heidän reissujensa aikana ollut melkein kolme viikkoa yksin kotona, kun en töiden takia heidän mukaan päässyt. Tänään käytiin Ikeassa. Siskoni sai kaikkea uuteen huoneeseensa. Sitten olin yhden kaverin kanssa ulkona.

Ainekset:
*1 pkt pakaste piirakkataikinaa
*1-2 ps pakaste kasvissuikaleita
*1 prk raejuustoa
*sitruunapippuria yms.
*2 kananmunaa
*1 prk ruokakermaa
*juustoraastetta

Valmistus:
1.Sulata piirakkataikina ja kauli se joko isoon piirakkavuokaan tai leikkaa pienii vuokiin.
2.Sulata kasvissuikaleet mikrossa tai pannulla. Sekoita raejuusto joukkoon. Sekoita keskenään munat ja kerma. Mausta haluamallasi tavalla.
3.Laita uuni 200 asteeseen. Laita vuoissa oleviin taikinapohjiin kasvistäytettä ja kaada päälle varovasti muna-kerma-seosta. Ripottele päälle juustoraate. Paista uunissa, kunnes juusto saa väriä ja taikina kypsyy (eli aika nopeasti). n. 10 min (allekin)
4.Anna piirakoiden vähän vetäytyä vuoissaan ennen niistä irrottamista.

porkkanaletut

Ainekset:
 *5 dl maitoa
*2 ½ dl jauhoja (käytin ruisjauhoja)
*2 kananmunaa
*1 tl suolaa
*(muita mausteita)
*porkkanaraastetta
*(laitoin myös paketin raejuustoa)

Valmistus:
1.Sekoita maito, jauhot, munat ja mausteet, sekä porkkanaraaste keskenään. Anna turvota noin 30 min. Paista pikkulettupannulla. :)

Välimeren couscous-lisäke

Tänään oli taas normaali päivä töissä. Töistä tullessa oli sellanen sade/raekuuro, että en ole varmaan koskaan kokenut sellasta. Kävin uimassa ja arvatenkin heti sen jälkeen alkoi taas kaatosade. -.- Illalla pelattiin äidin kanssa uutta Wii Party-peliä. jonka ostimme. :)

Ainekset:
*4-7 dl vettä (lisäilin aina mukaan niin en tiedä tarkkaa määrää)
*1 kasvisliemikuutio
*3-4 dl couscousta
 *wok-vihanneksia (minä käytin Bali-sekoitusta)
*oliiveja
*fetaa

Valmistus:
1.Kiehauta vesi ja lisää liemikuutio ja couscous sekoittaen.
2.Kaada joukkoon wok-vihannekset ja sekoittele.
3.Paloittele feta(ellei se ole valmiina paloina) ja lisää se sekä oliivit seokseen.
4.Tarjoile esim. valmiiden lohikuutioiden kera.

Herkkusienirisotto

Tänään oli taas normaali työpäivä. Tosi hiljaista oli, ei paljoa tehtäviä postinjaon lisäksi. :/ Kotona tein ruoan ja treenasin kotona. (kun oisin mennyt salille, mutta uimahalli aloitti kesätaukonsa juuri sopivaan aikaan) ps. Tänää tuli tieto uusista justimusfilmsin keikoista!! jippii!! :D

Ainekset:
*1 sipuli
*1 pkt herkkusieniä
*7 dl vettä
*kasvisliemikuutio (käytin fondue chef-kasvisfondueta)
*voita
*risottoriisiä
*parmesanjuustoa

Valmistus:
1.Kuori ja hienonna sipuli. Keitä vesi ja lisää kasvisfondue.
2.Sulata voi toisessa kattilassa ja lisää risottoriisi. Sekoita ja lisää sipuli. Kuullota hetki.
3.Kaada neste n. kolmessa erässä riisin joukkoon. Sekoittele. Keitä, kunnes vesi imeytyy. Lisää parmesanjuusto. Koristele annos halutessasi parmesanjuustolastuilla.

Kevätrullat

Tänään kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni kevätrullien tekoa ja voin sanoa, että onnistui niin maun kuin ulkonäön kannalta. :) Paistoin pannulla, kun ei tuo öljyssä keittäminen oikein innosta. :D täällä oli hyvä taitteluohje. Alkua pitää vähän kelata, kun tulee koko ohje.

Ainekset:
*1 pkt filotaikinaa
*2 porkkanaa
*1 kiinankaali
*1-2 paprikaa
*1 rs herkkusieniä
*2 sipulia
*2 valkosipulinkynttä
*1 kesäkurpitsa
*2 pkt nuudelia

Valmistus:
1.Ota taikinapakkaus sulamaan. Pilko kaikki ainekset pieniksi paloiksi ja kypsennä pannulla.
2.Lisää pannulle keitetyt nuudelit.
3.Leikkaa taikinarullasta isohkoja neliöitä. Ota niitä(minulla oli 4 päällekkäin) ja täytä ohjeen mukaan kulmasta ja taita sitten sivut ja rullaa loppuun.
4.Paista pannulla tai jos haluat vielä rapeampia ja ruskeampia, niin friteeraa öljyssä. Tarjoile esimerkiksi  hapanimeläkastikkeen kera.

Kasvisraejuustolaatikko

Tänään oli zumba ja tein tätä ruokaa. :)

Ainekset:
*5 dl vettä
*1 kasvisliemikuutio
*currya
*250 g raejuustoa
*1-2 sipulia
*2-4 valkosipulinkynttä
*pakastevihanneksia(porkkanaa, kukkakaalia, parsakaalia)
*2 kananmunaa
*3 dl maitoa
*sitruunapippuria

Valmistus:
1.Keitä riisi liemikuutiolla maustetussa kiehuvassa vedessä kypsäksi ja lisää joukkoon currya.
2.Kumoa riisi uunivuokaan ja lisää kuorittu, hienonettu sipuli ja valkosipulit. Lisää raejuusto ja muut kasvikset.
3.Sekoita munat ja maito keskenään ja kaada vuokaan ainesten päälle. Mausta vielä esim sitruunapippurilla.
4.Paista 200 asteessa 40 min.

Porkkana-hernepihvit

Eilen löhöilin vaan kotona. Tein näitä pihvejä. :)

Ainekset:
*1-2 ps pakasteherneitä
*2 porkkanaa
*n. 1 ½ dl korppujauhoja
*mausteita (esim. yrttisuolaa yms)
*vettä
*2 kananmunaa

Valmistus:
1.Sulata herneet ja raasta porkkanat.
2.Sekoita keskenään mausteet ja korppujauho. Lisää korppujauhoihin vettä, että ne turpoavat hieman.
3.Sekoita kasvikset ja korppujauho. Lisää joukkoon munat. (itse lisäsin vielä tässä vaiheessa joitain mausteita, kuten currya)
4.Paista pihveiksi pikkulettupannulla.

Juustoinen pinaattipasta

Tänään olin uimassa. Tein lounaaksi tällaista vähän itse sovellettua ruokaa. :)

Ainekset:
*1-2 pkt tuorepastaa
*1 sipuli
*2-3 valkosipulinkynttä
*kurkumaa
*1 ps pakastepinaattia
*1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
*sitruunapippuria
*emmentaljuustoraastetta

Valmistus:
1.Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta.
2.Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota öljyssä pannulla ja mausta kurkumalla. Lisää pinaatti ja pasta, sekä tuorejuusto, sitruunapippuri ja juustoraaste. Sekoittele, kunnes juusto sulaa.

Kasvispyörykät

Tänään oli koulua taas viiteen. Kotona tein tällaista ruokaa. Alkuperäinen ohje yhteishyvä ruoka 12/11-lehdestä.

Ainekset: 1 uunipellillinen
*1 porkkana
*½-1 kesäkurpitsaa
*1 sipuli
*2 valkosipulinkynttä
*1 pkt kikherneitä
*mausteita
*1 kananmuna
*3 rkl korppujauhoja
+korppujauhoja

Valmistus:
1.Raasta kaikki kasvikset raasteeksi ja lisää pilkotut sipulit. Sekoita joukkoon kikherneet ja kuullota hetki pannulla.
2.Soseuta ainekset sauvasekoittimella. Mausta ja lisää muna, sekä korppujauhot seokseen. Sekoita.
3.Pyörittele massasta palloja, joita kierittelet korppujauhoissa. Asettele pyörykät uunipellille.
4.Paista 200 asteisessa uunissa, kunnes saavat väriä, tai tuntuvat kiinteiltä ja rapeilta.

Herkkusieniminimunakkaita

Olipas pitkä otsikko :D Tänään on äitini syntymäpäivä. Oli zumba ja koska isäni oli flunssassa, ei hän pystynyt minua autolla viemään. Olin vähän jäässä jakomäkeen käveltyäni. Onneksi rakas äitini tuli minut hakemaan. Kävin ostamassa hänelle kukkakimpun juhlansa kunniaksi. Viikonloppuna on tarkoitus juhlia enemmän ja teen mm. kakun, josta postailen sitten. Lämpimiä päiviä odotellessa. Moikka! :)

Ainekset: n. 10 pientä munakasta
*6 kananmunaa
*tilkka maitoa
*1 pkt herkkusieniä
*1 pun. paprika
*juustoraastetta
*(suolaa)
*oreganoa

Valmistus:
1.Puhdista ja viipaloi sienet ja paista pannulla kypsäksi, sekä mausta haluamallasi tavalla. Puhdista ja kuutioi paprika pieniksi paloiksi.
2.Sekoita kulhossa munat ja tilkka maitoa(ja suola). Annostele pienellä kauhalla pikkulettupannulle seosta ja asettele päälle heti sieniviipaleita ja ripottele paprikapaloja. Paista ja käännä toisinpäin. Lisää juustoraastetta ja käännä takaisin toiselle puolelle. Anna juuston hieman sulaa ja lisää oreganoa. Tarjoile heti.

Soijanakkistroganoff

Eli heippa kaikille. Tänään mulla vaihtu koulussa kolmas jakso.(jossa alkaa jokapäivä 9.30! jee) Ainoa huono puoli on vaan se, että on niin lyhyt (jouluun asti). Juu ja tällaista ruokaa tänään. Kohta lähden zumbaan :)
Ohje on yhteishyvä ruoka 1/11-lehdestä

Ainekset: 4 annosta
*1 sipuli
*1/4 purjoa
*2 rkl öljyä
*1 pkt soijanakkeja (pakaste)
*1 tl paprikajauhetta
*1/4 tl chilirouhetta
*1 prk (400g) tomaattimurskaa
*1 dl kasvisrasvasoijavalmistetta (minulla taisi olla kaurakermaa)
*ripaus mustapippuria
*basilikaa

Valmistus:
1. Kuori ja hienonna sipuli. Pese ja leikkaa purjo renkaiksi. Kuullota pannulla öljyssä. Lisää puolisulaneet paloitellut nakit pannulle.
2.Lisää mausteet, tomaattimurska ja soijavalmiste. Anna hautua n. 10 min
3.Koristele basilikalla ja tarjoa pastan kera.

Pasta-parsakaalipaistos

Ohje on yhteishyvä ruoka 10/10-lehdestä.

Ainekset: 4 annosta
*7 dl pennepastaa (itselläni oli ruis-pastaa, kun ei penneä ollut)
*1-2 ps tai 1 (300g) parsakaalia
*juustoraastetta
Maitokastike:
*1 sipuli
*1 valkosipulinkynsi
*25g margariinia
*2 rkl vehnäjauhoja
*6 dl maitoa

Valmistus:
1.Valmista kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulit siinä.
2.Lisää vehnäjauhot ja lämmin maito. Kiehauta koko ajan sekoittaen, kunnes sakeutuu.
3.Keitä pasta paketin ohjeen mukaan ja parsakaalit vähässä vedessä. Kaada valutettu pasta ja parsakaalit uunivuokaan ja kaada päälle maitokastike. Ripottele päälle juustoraaste.
4.Paista 225 asteisessa uunissa n. 15 min.

Pinaattipannari

Ohje on yhteishyvä ruoka 8/10-lehdestä.

Ainekset: 4-6 annosta
*2 kananmunaa
*8 dl maitoa
*5 dl vehnäjauhoja
*25g voisulaa
*1 tl suolaa
*1-2 ps (150g)pakastepinaattia
Olisi voinut lisätä joko vähän lisää suolaa tai vaikka muskottia, jotta olisi saanut enemmän makua.

Valmistus:
1.Sekoita keskenään munat, maito, jauhot, suola ja voisula.
2.Sulata pinaatti ja sekoita joukkoon. Anna taikinan turvota n. 15 min.
3.Paista 225 asteisessa uunissa n. 30 min. Tarjoile puolukkahillon- tai survoksen kera.

Tässä vielä kuva koko pellillisestä.

haperoruukku

Ohje on Hyvä Terveys-kevytkokki 12/11-lehdestä hieman muunneltuna. :)

Ainekset: 5-6 annosta
*1sipuli
*grillimaustetta,yrttisuolaa
*½ kesäkurpitsa
*2 pun. paprikaa
*1 l haperoita(itselläni oli suppilovahveroita)
*150-200g tuorejuustoa
*2 dl ruokakermaa
Päälle:
*ruistaikinaa(pakaste)

Valmistus:
1.Kuori ja hienonna sipuli. Kullota öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon kesäkurpitsa ja paprikakuutiot.
2.Sekoittele ja anna kypsyä. Mausta. Lisää tuorejuusto ja kerma.
3.Kauli sula taikina levyksi. Kaada sieni-seos uunivuokaan ja aseta ruistaikinalevy sen päälle. Pistele haarukalla muutama reikä.
4.Paista 200 asteessa n. 25 min.

Mac&cheese (jonkinlainen)

Eli päätin tehdä tällasta jääkaapin jämä-aineksista. :)

Ainekset: n. 2 annosta
*n.4 dl makaronia
*pari nokaretta voita
*1/2 prk kermaa
*juustoraastetta
*mausteita(itse käytin aromisuolaa, grillimaustetta ja timjamia)

Valmistus:
1.Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.
2.Lisää voinokareet, kerma ja juustoraaste.
3.Sekoita ja mausta.

Kasvispannari

Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 9/09-lehdestä. Ei kyllä onnistunut kovin hyvin. Jäi vähän veteläksi, mutta ihan syötävää tuli. No aina ei voi onnistua. :)

Ainekset: 6-8 annosta
*2 munaa
*8 dl maitoa
*4 dl vehnäjauhoja
*1 tl suolaa
*1 valkosipulinkynsi
* 50g rasvaa
*50g pakastepinaattia (itse laitoin koko 150g pussin)
*1/2 kesäkurpitsaa
*1(300g)parsakaali
(itse laitoin myös 1 porkkanan,joka jäi vähän raa'aksi ja 2 kelt. paprikaa)
*1 dl juustoraastetta

Valmistus:
1.Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2.Riko kananmunat kulhoon , lisää puolet maidosta ja kaikki jauhot sekä suola ja puristettu valkosipuli. Sekoita tasaiseksi ja lisää loppu maito.
3.Sulata pinaatti ja raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Pilko parsakaali pieniksi paloiksi ja keitä muutama min. Valuta.
4.Lisää taikinaan juustoraaste ja piolet sulatetusta rasvasta. Voitele laakea uunivuoka lopulla rasvalla.
5.Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle kasvikset.
6.Paista n. 30 min. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.

Pinaattiletut

Kokeilin itse tehdä pinaattilettuja ensimmäistä kertaa ja ihan hyvinhän ne onnistuivat. :) Ohje on yhteishyvä ruokamaailma 8/09-lehdestä. Tein itse tupla-annoksen.

Ainekset: n.25 lettua
*4 dl maitoa
*2 kananmunaa
*2 ½ dl vehnäjauhoja
*1 tl suolaa
*½ tl muskottipähkinää
*150g hienonnettua ,keitettyä pinaattia
Paistamiseen:
*margariinia
Lisäksi:
*esim. puolukkahilloa

Valmistus:
1.Vatkaa kaikki ainekset sekaisin ja anna taikinan turvota puolisen tuntia
2.Paista ohukaiset molemmilta puolilta vaaleanruskeiksi. Jos lettuja on vaikea kääntää, lisää hiukan jauhoja. Tarjoa lisänä esim. puolukkahilloa.

Porsaan filee savustuspussissa ja lämmin kuskus-vihannessalaatti/lisäke

Ohjeet ovat molemmat yhteishyvä ruokamaailma 10/07-lehdestä

Ainekset: 4 annosta
*500-600g maustamatonta porsaan sisäfileetä
*½ tl yrttisuolaa
*mustapippuria myllystä
*1-2 sipuli viipaloituna
Ruskistamiseen:
*1 rkl öljyä
Lisäksi:
*savustuspussi(uunissa paistamista varten)
Couscoussalaatti: 4 annosta(tuli kyllä paljon suurempi)
*5 dl vettä
*½ dl öljyä
*2(laitoin vain yhden)kasvisliemikuutiota
*400g kuskusia
*½ sitruunan mehu
*2 valkosipulinkynttä murskattuna
*75g aurinkokuivattuja tomaatteja
*1 parsakaali
*2-3 tomaattia(laitoin paprikan)
*nippu ruohosipulia
(yrttisuolaa)

Valmistus: (lihan)
1.Ota filee huoneenlämpöön pari tuntia ennen kypsentämistä. Kytke uunin alalämpö 250-asteeseen. Mausta filee yrttisuolalla ja mustapippurilla. Ruskista pinta pannussa kuumennetussa öljyssä. Nosta filee vadille odottamaan. Aseta uunipelti alimmalle tasolle. Pane filee ja sipulinviipaleet savustuspussiin pussin pakkauksen ohjeen mukaan. Nosta tiiviisti suljettu pussi kuumalle uunipannulle rei'itetty puoli peltiä vasten. Savustuspussi paisuu kypsentämisen aikana n.10 cm. Savusta ensimmäiset 15 min 250-asteessa. Pienennä lämpö 175-asteeseen ja anna fileen kypsyä vielä n.20 min. Ota pelti pusseineen uunista ja anna vetäytyä n. 10 min. avaamatta pussia. Leikkaa pussi auki saksilla. Viipaloi filee ja tarjoile lämpimän salaatin kanssa.
2.Valmista "salaatti": Mittaa kattilaan vesi ja öljy, murenna mukaan liemikuutio(t). Kuumenna liemi kiehuvaksi ja nosta kattila levyltä. Sekoita  liemeen kuskus-ryynit, peitä kannella ja anna ryynien turvota, kunnes kaikki liemi on imeytynyt niihin.Leikkaa  parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja kiehauta niitä hetki. Lisää ryynien  joukkoon valkosipulit, sitruunan mehu ja suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit. Lohko tomaatti(tai paprika ja silppua ruohosipuli. Sekoita kypsennetty parsakaali joukkooon. Tarjoa possun kanssa.

Täytetyt paprikat

Ohje oli jostain kevyt kokki-lehdestä(ehkä :D) Tein kahdenlaista täytettä, punaisissa kinkkutäyte ja keltaisissa sienitäyte. Minulla oli yht.6 paprikaa ja täytteitä jäi vähän yli. Hyviä olivat. :P

Ainekset:
*paprikoita(6-8)
*juustoraastetta
Sienitäyte:
*200g sieniä
*2 sipulia
*mausteita(minulla oli paprika- ja grillimaustetta, timjamia ja aromisuolaa)
*2 tomaattia
*n.25g tuorejuustoa(minulla oli puolikas paketti jääkaapissa ja jaoin puolikkaan kahteen täytteeseen)
Kinkkutäyte:
*200g kinkkusuikaleita
*2 sipulia
*mausteita(samat, kuin sienitäytteessä)
*2 tomaattia
*loppu tuorejuusto

Valmistus:
1.Kuori ja hienonna sipulit. Paloittele tomaatit ja sienet. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä.(eri pannuissa tietenkin)Lisää tomaatit(2/per pannu) ja toiseen sienet ja toiseen kinkkusuikaleet. Paista n.10 min.
2.Valmistele paprikat. Leikkaa kanta pois. Poista siemenet yms. ei-syötävät kohdat.
3.Täytä n. 1/4 paprikoista täytteellä(esim.punaisiin kinkkutäytettä ja keltaisiin sienitäytettä) Laita keskelle hieman juustoraastetta.(voi olla ihan reilusti, kunhan päälle mahtuu vielä täytettä). Laita juuston päälle lisää täytettä(voi tulla vähän yli reunojen)
4.Paista paprikoita 225 asteessa (ohjeessa oli 20-25min), kunnes saavat hieman väriä ja pehmenevät.

Tässä vielä punaiset..

...ja yksittäinen keltainen (uunista tulleena) :)