Pupusämpylät

Eli hyvää pääsiäsitää kaikille vaan! Tein eilen vähän etukäteen pääsiäisaiheisia juttuja. Eli leivoin pupusämpylöitä Pirkka ohjeilla. Tänään lähden poikaystäväni luo pääsiäisen viettoon. Mitä te aiotte tehdä pääsiäsenä? Mulla ei oo vieläkään rairuoho kasvamassa o_o

Ainekset: noin 9 pupua
*5 dl vettä tai maitoa
*1 ps kuivahiivaa
*½-1 tl suolaa
* ½ dl siirappia
*vehnä/täysjyvä/sämpylä tms jauhoja
*(öljyä) minä unohin :o
*rusinoita

Valmistus:
1.Sekoita hiiva, suola ja siirappi kädenlämpöistä lämpimämpään nesteeseen. Lisää venhäjäuhoja.(voit antaa kohota noin 30 min, itse en jaksanut :D ihan hyviä tuli silti).
2.Lisää joukkoon jauhoja ja pyörittele taikinaa käsissä niin kauan, ettei se enää tartu käsiin, jauhoja lisäten (jos on tarvis)
3.Ota noin 1/3 osa taikinasta korvia varten. Pyörittele loppu taikina pyöreiksi soikioiksi.
4.Rullaa 1/3 taikinasta niin monta n.8 cm ohutta pötköä kuin sinulla on sämpylöitä. Katko ne keskeltä ja liitä yhteen. Asettele lievästi sydäntä muistuttava möykky sämpyläsoikiopalleron päälle niin että se pysyy paikallaan. Painele puolikkaat rusinat pupujen silmiksi.
5.Paista 225 asteessa n.10 min tai kunnes ovat ruskeita ja kypsiä sisältä. Sämpylät ovat parhaimmillaan heti tuoreeltaan.

Tilliskonssit

Tänään oli pikajuoksutreenit. Vaikka heitettiinkin vaan moukaria ja kiekkoa kaatosateessa. :D No, kotona tein skonsseja ja illalla kävin vielä kaverini kanssa kävelyllä. Resepti Pirkka-lehdestä.

Ainekset:
*2 dl vehnäjauhoja
*2 dl hiivaleipäjauhoja (käytin ruisjauhoja)
*2 tl leivinjauhetta
*½ tl suolaa
*tilliä
*1 ½ dl maitoa
*½ dl juoksevaa margariinia
*tuorejuustoa
*savulohta
*kermaviiliä
*sitruunapippuria
*salaattia


Valmistus:
1.Sekoita kuivat aineet ja silputtu tilli keskenään. Lisää maito.
2.Lisää juokseva margariini. Sekoita taikinaksi.
3.Muotoile taikina tangoksi ja jaa se neljään suureen palaan.
4.Pyörittele paloista samanopaksuisia pyöreitä ohuehkoja leipiä.
5.Paista 250 asteisessa uunissa n. 10 min. Täytä lohitäytteellä ja salaatilla.

Porkkana-kaurasämpylät

 Tein näitä meille lauantain picnicille.

Ainekset: n.12 kpl
*5 dl vettä
*2 ps kuivahiivaa (50g  tuorehiivaa)
*2 dl ruisjauhoja
*ripaus suolaa
*ripaus sokeria
*4-6 dl vehnäjauhoja(tai sämpyläjauhoja)
*kaurahiutaleita
*4-5 porkkanaa
*kurpitsansiemeniä
*sesaminsiemeniä

Valmistus:
1.Sekoita keskenään vesi, hiiva ja jauhot, sekä mausteet. Anna kohota liinan alla n.10 min.
2.Lisää joukkoon vehnäjauhoja, kunnes taikinaa on helppo muotoilla käsin. Kaada joukkoon porkkanaraaste.
3.Pyörittele uunipellille sämpylöitä. Kasta ne vedessä ja siemenissä. Paista uunissa 200-225 asteessa kullanruskeiksi.

Rouhesämpylät

Näitä tein nakkikeiton kanssa. Ohje hyvä kokki-kirjasta.

 Ainekset: n. 10 isoa sämpylää
*½ l vettä
*50g hiivaa
*2 tl suolaa
*½ dl öljyä
*2 ½ dl vehnäjauhoja(olisin käyttänyt muitakin esim. sämpyläjauhoja, muttei ollut)
nostatuksen jälkeen:
*7-9 dl vehnäjauhoja
*auringonkukansiemeniä

Valmistus:
1.Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon suola, öljy ja jauhot. Laita taikina liinan alle kohoamaan.(kunnes "kuplii")
2.Alusta taikina jauhoilla, kunnes se irtoaa kulhosta ja siitä saa muotoiltua käsin sämpylöitä.
3.Pyörittele haluamasi kokoisia sämpylöitä. Vinkki! Siemenet tarttuvat paremmin, jos kastat sämpylän ensin veteen ja sitten siemeniin. Laita sämpylät uunipellille.
4.Paista 250 asteisessa uunissa n. 10 min, kunnes saavat väriä.

Pikaporkkanasämpylöitä :)

Tuli vaan yhtäkkiä ajatus, että teempä sämpylöitä. Ja niinpä sitten tein. Nämä oli tosi helppoja ja ihan sairaan hyviä!(voilla ja ilman) :D Ohje on hyvä kokki-kirjasta.(pikasämpylöiden ohjeella, lisäsin taikinaan porkkanaraastetta) Ensi kerralla teen vähintään tupla-annoksen

Ainekset: 6 sämpylää
*3 ½ dl vehnäjauhoja
*vajaa 1 tl suolaa
*3 tl leivinjauhetta
*1 tl sokeria
*50g voita
*2 dl maitoa
*2-3 porkkanaa raastettuna

Valmistus:
1.Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon hieman sulanut rasva. Sekoita keskenään.
2.Lisää maito. Sekooita vain niin kauan, kunnes sekoittuvat keskenään. Lisää porkkanaraaste
3.Paista 250 asteeisessa uunissa, kunnes ovat kullanruskeita. Parhaimmillaan hieman jäähtyneinä maidon kanssa. :P

täyte- ja juustosämpylät

Ohje on Kodin parhaat leivät-kirjasta. Täytteen tein niistä aineksista, mitä jääkaapista löytyi. Puolikkaaseen taikinasta laitoin valkosipuli-täytettä ja toiseen puolikkaaseen  juustoraastetta.

Ainekset: n.20-30 sämpylää
*5 dl vettä
*50g tuoretta hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
*2 tl suolaa
*½ dl öljyä
*3 dl kauraleseitä(meiltä löytyi vain vehnä)
*n.9 dl vehnäjauhoja(käytin jämätäysjyväjauhot niitä riitti n.3dl)
*oma lisäys:päälle auringonkukansiemeniä
Täyte1:(ensimmäiseen puolikkaaseen taikinasta)
*vajaa 1 prk valkosipuli-yrtti sulatejuustoa 9%
*3 punasipulia(minulla oli tosi pieniä)
*tujaus majoneesia
*loraus sitruunamehua
*ruohosipulia
Täyte2:(toiseen puolikkaaseen taikinasta)
*juustoraastetta

Valmistus:
1.Liuota hiiva haaleaan veteen. Sekoita mukaan suola, öljy ja kauraleseet.
2.Alusta taikina vehnäjauhoilla pehmeän kimmoisaksi. Anna kohota.
3.Nujerra taikina tangoksi.(itse jaoin taikinan kahteen osaan ja tein niistä tangot.)Jaa tangot 20-30 palaan(riippuen, minkä kokoisia sämpylöitä haluat). Pyöritä palat sämpylöiksi.(itse kaulin pallerot levyiksi(puolet taikinasta). Kohota.(itse en kohottanut toista kertaa)
4.Valmista täyte1. Silppua sipuli ja sekoita muut aineet joukkoon. Ota puolet(kaulitut)sämpylälevyt ja laita valkosipulitäytettä niiden keskelle. Nipistä reunat tiukasti kiinni toisiinsa. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä. Tee juustotäytteiset sämpylät näin:Paina sämpylöiden(toisen puolikkaan taikinan, ei kaulittujen)keskelle kuoppa esim.ruokalusikka-mitalla. Täytä juustoraasteella.
5.Paista 225 asteen lämmössä n.15 min.

Tässä vielä halkaistuna, kuva täytteestä. Hyviä oli. :)